Ouvert depuis le mois de janvier à Nice, le restaurant Zenirō – situé entre le MAMAC et la place Garibaldi – invite à découvrir une nouvelle vision de la gastronomie japonaise. Celleci se traduit d’abord dans les espaces eux-mêmes dont la conception a été confiée au cabinet d’architecture cannois Samy Chams. Étendu sur 3 niveaux – jusqu’au rooftop qui ouvrira ses portes à la fin de l’année – Zenirō s’inspire de l’esthétique nippone et mêle textures naturelles et touches contemporaines pour une atmosphère à la fois intime et chaleureuse. Pièce maîtresse de l’établissement, la cuisine ouverte joue un rôle central et offre un véritable théâtre culinaire autour du grill au charbon de bois.
C’est ici qu’orchestre le chef exécutif Ricardo Perez. Passé par des adresses de renommée internationale comme Nobu London Shoreditch à Londres ou Tapasake au One&Only Portonovi au Monténégro – il compose une partition culinaire nippone à partir de produits régionaux et de saison : toban de bœuf Angus et sauce teriyaki au poivre, king crab et beurre yuzu, ratatouille aux algues japonaises, poulpe grillé et sauce anticucho miso, ou encore petit burger de Wagyu et gyozas, sans oublier la collection de nigiris, sashimis et autres sushis rolls. À la carte, l’offre se prolonge avec des desserts faits-maison également et une belle sélection de vins, de sakés et de cocktails signature.
Soirée spéciale « Maguro expérience » – Omakase d’exception
Pour marquer le lancement de ce rendez-vous gastronomique mensuel, Zenirō organise une soirée d’exception le jeudi 15 octobre : Maguro Experience, un Omakase entièrement dédié au thon rouge (95 € par personne, boissons incluses). Une pièce de 80 kg (minimum) sera présentée aux participants puis découpée sous leurs yeux, selon le rituel japonais, avant d’être sublimée en un dîner omakase. Celui-ci comprend 3 pièces cocktails et un service en quatre temps, ainsi que les boissons (1 cocktail + 1 verre de vin). Un moment rare qui sera l’occasion d’un échange privilégié avec le chef et son équipe. Le premier étage sera privatisé pour cette soirée ouverte à tous, uniquement sur réservation.
Ouvert tous les soirs pour le dîner et pensé comme un véritable lieu de vie, Zenirō souhaite développer une programmation d’événements tout au long de l’année (dégustations, masterclass, soirées spéciales…), faisant de ce lieu un espace où se rencontrent gastronomie, convivialité et expérience.
“Zenirō est une expérience à part entière. Chaque détail a son importance et nous mettons un point d’honneur à proposer un service irréprochable. De par nos parcours respectifs avec le chef, nous avons une compréhension de la cuisine japonaise et nous maîtrisons chaque produit parfaitement” Julie Boyer, Directrice du restaurant.
A propos du Chef Ricardo Perez
Âgé de 30 ans et originaire de Madrid, Ricardo Perez s’est forgé une solide expérience dans des établissements de renom à travers le monde. De Madrid, avec Alabaster, à Londres, chez Cambio de Tercio, en passant par le One & Only Tapasake à Portonovi, il a également évolué au sein de plusieurs adresses Nobu, en Égypte, à Londres,
Jeddah, Santorin, Barcelone ou encore Dubaï. Son parcours l’a également conduit en France, notamment à Lyon et Trouville, avant qu’il ne pose ses valises à Nice en septembre 2025. Aujourd’hui chef exécutif du restaurant Zenirō, Ricardo Perez met son expérience internationale au service d’une cuisine japonaise qu’il maîtrise avec précision.
Il puise dans les richesses du terroir régional et privilégie les produits de saison, qu’il sublime par un travail minutieux des cuissons et des assaisonnements. Une approche qui conjugue les codes de la gastronomie japonaise à la richesse des produits méditerranéens.
ZENIRŌ
64 Bd Risso
06300 Nice
04 93 19 21 38
https://www.zenirorestaurants.com/
