Dimanche 15 février 2026 – Un rendez-vous 100 % local au cœur de la Côte d’Azur
Saint-Jean-Cap-Ferrat (Alpes-Maritimes) accueillera, le dimanche 15 février 2026, la deuxième édition de son Marché de la Truffe et du Terroir, un événement unique sur la Côte d’Azur dédié à la truffe noire (Tuber melanosporum) et aux savoir-faire agricoles hivernaux du territoire.
Installé dans le cadre exceptionnel du Théâtre sur la Mer, face au port et à la Méditerranée, ce marché 100 % local et direct producteur invite le public à découvrir une facette méconnue de la Côte d’Azur : celle d’un terroir vivant, engagé et authentique, de la mer à l’arrière-pays.
La truffe azuréenne, une richesse encore méconnue
Quand on évoque la truffe, les noms du Périgord ou du Vaucluse viennent spontanément à l’esprit. Pourtant, la Côte d’Azur possède elle aussi un véritable patrimoine truffier, notamment dans les Alpes-Maritimes et le Var.
Grâce à l’engagement de trufficulteurs passionnés et à un travail de fond mené depuis plusieurs décennies, la Tuber melanosporum, reine des truffes, trouve ici un terroir propice et une expression aromatique singulière.
À travers ce marché, la Ville de Saint-Jean-Cap-Ferrat affirme son attachement à son territoire dans toute sa diversité et propose une lecture différente de la Côte d’Azur, loin des clichés estivaux.
Un marché 100 % producteurs, 100 % terroir azuréen
Fidèle à ses valeurs, la commune a fait le choix d’un marché exclusivement composé de producteurs locaux :
- trufficulteurs,
- paysans-transformateurs,
- artisans du goût.
Ici, aucune truffe importée, aucun arôme artificiel. Les truffes sont récoltées à la main, cavées la semaine du marché, puis proposées en vente directe par les producteurs eux-mêmes, dans une démarche de circuit court, de transparence et de qualité irréprochable.
Quatre trufficulteurs locaux à l’honneur
Le marché sera l’occasion de rencontrer quatre figures majeures de la trufficulture régionale, toutes engagées dans une production rigoureuse et respectueuse :
- Michel Santinelli, président de la Fédération Régionale des Trufficulteurs PACA, reconnu pour avoir contribué à la plantation de 120 000 arbres truffiers sur la Côte d’Azur (Alpes-Maritimes).
- Philippe de Santis, président du Syndicat des trufficulteurs du Var, propriétaire de la plus grande exploitation trufficole régionale et du réputé Domaine de Majastre, également éleveur de chiens truffiers.
- Jean-Jacques Roux, trufficulteur et oléiculteur bio dans le Var.
- Thomas Bousckri, trufficulteur dans les Alpes-Maritimes, qui proposera également quelques plants truffiers à la vente, accompagné de son épouse pour une dégustation de brouillade à la truffe.
Toutes les truffes proposées seront 100 % locales, fraîches, sans aucun artifice.
Démonstrations de chiens truffiers au Théâtre sur la Mer
Moment toujours spectaculaire et pédagogique, les démonstrations de chiens truffiers animées par Philippe de Santis ponctueront la journée.
Le public pourra admirer le flair exceptionnel de ces chiens, indispensables compagnons du trufficulteur, lors de démonstrations organisées tout au long de la journée dans le cadre du Théâtre sur la Mer.
Trésors de la Terre et savoir-faire locaux
La truffe ne sera pas la seule star du marché. Parmi les 15 exposants présents, uniquement des producteurs et artisans locaux, engagés dans une agriculture de proximité :
- Foie gras artisanal – Ferme Alexandre (Callian – Var)
- Miel – Les Ruchers de Cipières (Alpes-Maritimes)
- AOP Vins de Bellet – Domaine de la Source (Nice)
- Safran et escargots – Ferme de Nans (Alpes-Maritimes)
- Confitures artisanales cuites au chaudron en cuivre, avec démonstration sur place – Louis Berton
- Huile d’olive bio – Jean-Jacques Roux
- Fleurs et arbres fruitiers – TERROIR06, paysan transformateur
- Volaille et œufs fermiers – Ferme Alexandre
L’art au service du terroir
Le marché accueillera également des artistes et artisans locaux, partageant la même exigence de respect de la matière et des traditions :
- Sculptures en bronze – Gilbert Barbaro (Mougins)
- Peintures sur porcelaine – Pascale Pérochon (Lorgues)
- Coutellerie du Vieil Antibes – José Viale
- Peintures sur bois – Chantal Blais (Mouans-Sartoux)
Un panier garni à gagner
Un panier garni de produits du terroir, offert par les exposants et comprenant 150 g de truffe fraîche, sera mis en jeu.
Chaque exposant offrira un lot et un tirage au sort aura lieu à 17h00.
La truffe dans les assiettes des restaurants de Saint-Jean-Cap-Ferrat
À l’occasion du marché, plusieurs restaurants du village proposeront des menus et suggestions autour de la truffe :
L’Assiette au Bœuf : menu spécial « Marché de la Truffe » à 35 € le dimanche, et menu Saint-Valentin à 69 € pour deux personnes la veille.
La Musa : cuisine moderne sud-américaine avec des suggestions du jour à la truffe.
Informations pratiques
Dimanche 15 février 2026
De 9h30 à 17h30
Théâtre sur la Mer
Avenue Denis Séméria
06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Accès libre
Parking gratuit
Accès en bus : Ligne 15 – départ Nice Lyccée Masséna, un bus toutes les 20 à 25 minutes