Ce n’est qu’en 1934 que la fête du citron est née sous ce nom.
L’exposition continuera d’exister à partir de 1936 sous l’égide de la municipalité au Jardins Biovès. La présentation est sommaire, les agrumes sont disposés au sol, mais rapidement des décors plus sophistiqués et imposants sont mis en place.
François Ferrié, qui fait partie du comité d’organisation depuis le début est chargé de concevoir les croquis des chars et des fresques qui seront dessinées en oranges et citrons dans les jardins.
Plusieurs festivités sont annulées : de 1940 à 1946 (guerre), 1956 (neige), 1962 (pluies), 1963 (gel), 1965 (sécheresse), 1991 (Guerre du Golfe)…