Confiserie Florian

Fondée en 1921 à Nice, la Confiserie Florian est l’une des plus anciennes maisons de confiserie artisanale de la Côte d’Azur. À l’origine chocolaterie, elle est reprise par la famille Fuchs, également à l’origine de la célèbre parfumerie Fragonard à Grasse. Dès les années 1940, Eugène Fuchs transforme une ancienne parfumerie située au Pont-du-Loup en atelier de fabrication de fruits confits et de confitures, donnant naissance au site emblématique que les visiteurs découvrent aujourd’hui.

Au fil des décennies, la maison développe son savoir-faire autour des spécialités provençales : fruits confits, fleurs cristallisées, confitures artisanales, chocolats et douceurs élaborées à partir des productions locales. En 1974, une nouvelle confiserie ouvre à Nice, avant que la marque Florian ne poursuive son développement avec de nouvelles boutiques, notamment à Gourdon et au Pont-du-Loup.

Toujours dirigée par les descendants de la famille Fuchs, la Confiserie Florian perpétue depuis plus d’un siècle un patrimoine gastronomique unique. Entre tradition, innovation et valorisation des produits du terroir de la Côte d’Azur, elle est aujourd’hui reconnue comme une référence incontournable de l’artisanat gourmand provençal et accueille chaque année des milliers de visiteurs venus découvrir ses ateliers et son histoire.

La réputation de la Confiserie Florian repose sur la qualité de ses ingrédients et le respect des méthodes artisanales. Les agrumes de la Côte d’Azur, les violettes, les roses, les figues, les abricots ou encore les clémentines sont transformés selon des recettes traditionnelles qui mettent en valeur les saveurs du terroir. La boutique propose également une large sélection de miels, sirops, biscuits, chocolats et coffrets gourmands à rapporter en souvenir.

Derrière les ateliers de la Confiserie Florian à Pont-du-Loup, le jardin aux agrumes et aux fleurs dévoile un véritable écrin végétal aux parfums méditerranéens. Installé sur des restanques typiques de Provence, ce jardin botanique accueille de nombreuses variétés d’agrumes et de plantes aromatiques qui rappellent les ingrédients emblématiques utilisés par la maison. Les visiteurs peuvent y découvrir des bigaradiers aux oranges amères, des cédratiers aux fruits délicats, des clémentiniers à feuilles de myrte, des pamplemoussiers aux fruits jaunes et roses, ainsi que des citranges, hybrides produisant à la fois des citrons et des oranges. Le jardin abrite également des rosiers Centifolia, emblématiques du pays grassois, ainsi que de la verveine, une plante appréciée pour son parfum frais et ses usages aromatiques. Au fil des saisons, les floraisons et les récoltes offrent une promenade sensorielle mêlant couleurs, senteurs et découverte du patrimoine végétal de la Côte d’Azur.

Vous pouvez également découvrir, juste derrière la confiserie Florian, les gorges du Loup, un lieu de baignade en rivière préservé et intimiste.