La commune de Castillon, située dans l’arrière-pays mentonnais, domine la vallée du Careï et les reliefs escarpés qui séparent la côte méditerranéenne de la frontière italienne.
Son histoire est intimement liée à celle des villages perchés du comté de Nice, marqués par des déplacements successifs dus aux guerres, aux éboulements et à la recherche de sites plus sûrs, le village actuel ayant été reconstruit au XXᵉ siècle après l’abandon de l’ancien site. Son environnement, composé de montagnes calcaires, de garrigues et d’oliveraies en restanques, offre un cadre naturel particulièrement préservé et lumineux.
À proximité de Menton et non loin de la frontière italienne, la commune de Castillon incarne une identité forte, entre mémoire historique, résilience et paysages spectaculaires dominant la Riviera.
