Le Carnaval de Nice occupe une place centrale dans les collections du musée. Le parcours permet de découvrir l’évolution de cette grande fête populaire à travers des maquettes de chars, des grosses têtes, des costumes, des affiches, des photographies, des croquis et différents objets carnavalesques. Une partie importante des collections est organisée chronologiquement afin de montrer les transformations du carnaval au fil des générations.
La collection possède notamment des pièces anciennes permettant de retracer l’histoire du carnaval niçois. La plus ancienne pièce présentée remonte à 1875, offrant un témoignage particulièrement intéressant sur les premières décennies du carnaval moderne de Nice.
Le musée s’intéresse également au travail des carnavaliers, ces artisans chargés de donner vie aux chars, personnages et grosses têtes qui participent aux défilés. Les visiteurs peuvent ainsi mieux comprendre les techniques traditionnelles utilisées pour fabriquer ces éléments emblématiques du Carnaval de Nice.